PÂTÉ DU PAPI

Saveurs de mon enfance

PÂTÉ DU PAPI

By 29 octobre 2015

 

 

Prep Time : 10 minutes. Cook Time : 2h 30 min

Ingredients

Instructions

Mélanger le foie de porc, la ventraiche, le sel, le poivre, l'ail haché, le lait, le cognac, la faine et l'oeuf à la main.

Étaler la voilette dans une cocotte allant au four, y mettre la préparation, disposer les feuille de laurier dessus et fermer la voilette.

Cuire au four pendant une heure, thermostat 7, cocotte ouverte. Écraser la croûte avec une fourchette et continuer de cuire une heure à une heure et demi.

A la fin de la cuisson transvaser dans une terrine et laisser refroidir en assurant une pression continu dessus.

Mettre au frigo. Bon à consommer dans 48h et se conserve une semaine.

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