Préparer le levain, mettre la levure dans le lait.

Dans un bol mettre, la farine, le sucre 3 jaunes d’œufs. Ajouter le levain. Petrir

Ajouter le beurre ramolli, puis la fleur d'oranger.

Transvaser dans un saladier fariner et laisser pousser pendant 1h.

Pétrir a nouveau afin de chasser le gaz.

Tailler en 3 pâtons, façonner chacun en boudin de 40cm puis les tresser ensemble.

Poser la tresse sur la plaque de cuisson et laisser pousser à nouveau 1h.

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre le dernier jaune dans un récipient et ajouter un peu d'eau. Badigeonner la tresse et enfourné pour 15mn, puis baisser la température du four à 150°C et laisser encore cuire pendant 25mn.