Ingrédients :
- 125 g de lait
- 125 g d’eau
- 5 g de sucre
- 100 g de beurre
- 140g de farine sans gluten type Schär mix patisserie
- 4 oeufs
- 1 pincée de sel
- sucre perlé
Recette :
Préchauffer le four 200°
Dans une casserole, placé le lait, l’eau, le beurre, le sucre, chauffer jusqu’à ébullition
En dehors du feu, ajouter en une seule fois la totalité de la farine, mélanger énergiquement
Replacer sur le feu et assécher la pâte.
En dehors du feu, ajouter œuf après œuf, jusqu’à ce que la pâte soit souple et forme « un bec »
Avec une cuillère à soupe former des petits tas
saupoudrer (ou pas) de sucre en grain
Enfourner 15 à 18min fonction de la dorure de la chouquette
Envisager une version salée avec un morceau de fromage dessus?