Ingrédients :
- 100 g de sucre
- 150 g de sucre glace
- 115 g de beurre doux
- 1 œuf
- 1 cac d’extrait de vanille
- 3 clémentines
- 200 g de farine sans gluten type Schär mix pâtisserie
- 80 g d’amande en poudre
- 5 g de sel
- 1 cac de bicarbonate de sodium
Recette :
Dans un bol mélanger la farine, la poudre d’amande le sel et le bicarbonate. Réserver
Dans un bol équipé d’une feuille, mélanger le sucre le sucre glace, le zeste des 3 clémentines et le beurre (fondu et refroidi). Obtenir un mélange aérien.
Ajouter l’oeuf, 60 ml de jus de clémentine et l’extrait de vanille.
Incorporer délicatement le mélange de poudres
Former de petites boules avec une cuillère à soupe et laisser reposer au frais pendant 12h ou toute une nuit
Avant le cuisson saupoudrer de sucre glace.
Cuisson au four à 180° pendant 10 à 12 min