Ingrédients :
- 220 g de chocolat noir pâtissier
- 150 g de beurre demi sel
- 180 g de sucre
- 6 oeufs
- 1 cas de fécule de maïs
- 1 pincée de sel
Recette :
Couper le beurre et le chocolat en petits morceaux faire fondre au bain Marie
Séparer les jaunes et les blancs
Monter les blancs en neige
Fouetter les jaunes avec le sucre. Incorporer la fécule de maïs puis le mélange de chocolat.
Incorporer délicatement les blancs à cette préparation de chocolat
Verser la préparation dans un moule rond et enfourner à 180° pendant 55 minutes