Ingrédients :
- 135 g de noix
- 135 g de noix de pécan
- 300 g de sucre
- 6 blancs d’œufs
- 60 g de farine
- 25g de miel
- 3 cac d’épice de noël
Possibilité de réaliser la recette en version sans gluten, il suffit de substituer la farine par une farine type schär Mix pâtisserie en conservant les proportions
Recette :
Réduire les noix et noix de pecan en poudre
Dans un bol mélanger la farine, les noix en poudre, le sucre et les épices.
Monter les blancs en neige ferme.
A l’aide d’une spatule incorporer délicatement les poudres dans la neige, a la fin ajouter le miel.
Former à l’aide de cuillère a café des petits tas sur une plaque de cuisson.
Enfourner a four chaud 175° pendant 15 min
A réfléchir : essayer garnissage ganache crème de marron?