Ingrédients : 500 g de bernique 100g d’échalottes 100 g de carotte 100 g de poireaux 100 g de champignons 1/2 verre de vin blanc 1/2 verre d’eau 1 cube de fines herbes 1 cac de curry 2 cac de nuoc mam 3 oeufs beurre Recette : Faire cuire les berniques...
Ingrédients : 275 g rable de lapin et 175 de chair de lapin 200 g gorge de porc haché 200 de crépine 60 g de pistache 60 g de noisette 100 g de pruneaux 1 oeuf 1 cac de cumin 1 cas de farine 1 pincée de sel et poivre Recette : Voir avec le boucher : pour désosser le...
Ingrédients : 1 kg de foie de porc 2 kg de ventraiche 30 g de sel 5 g de poivre 3 gousse d’ail 1/2 verre de lait 1/2 de cognac 1 cas de farine 1 oeuf 200 g de voilette de porc 3 feuille de laurier Recette : Mélanger le foie de porc, la ventraiche, le sel, le...
