Ingrédients : 500 g de jarret de porc 300 g de lard 300 g de boeuf Saucisse de morteau 4 carottes 2 oignons 2 poireaux 2 navets 1 choux vert pour le far noir 500 g de farine de sarrasin 50 g de beurre 200 ml de crème fraiche 2 oeufs 1/2 verre de lait 1 cas de gros sel...
Ingrédients : 2,5 kg de pomme de terre 200 g de farine 50 g de beurre Recette : Préférer des pomme de terre type Charlotte ou Roseval. Eplucher les pommes de terre, couper les en 4 et les couvrir d’eau salée et les laisser cuire. Egouttez les, faites évaporer le...
Ingrédients : 500 g de foie de porc 250 g de lard fumé de la mie de pain 250 d’oignons 100 g de semoule 4 oeufs 1 gousse d’ail du lait noix de muscade Recette : Emincer ail et oignon et les faire revenir. Hacher le foie et le lard fumé Tremper la mie de...
Ingrédients : 250 g de farine 250 de fromage blanc 3 oeufs du beurre ciboulette noix de muscade sel poivre Recette : Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte épaisse et consistante. Faire bouillir une grande casserole d’eau salée. A...
Ingédients : 250 g de farine de sarrasin 1 pincée de sel 2 oeufs 650 ml d’eau 40 g de beurre fondu Recette : Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer 2 heures minimum Garnir selon votre convenance : œuf, jambon, gruyère,...
