Ingrédients : 2,5 kg de pomme de terre 200 g de farine 50 g de beurre Recette : Préférer des pomme de terre type Charlotte ou Roseval. Eplucher les pommes de terre, couper les en 4 et les couvrir d’eau salée et les laisser cuire. Egouttez les, faites évaporer le...
Ingrédients : 500 g de foie de porc 250 g de lard fumé de la mie de pain 250 d’oignons 100 g de semoule 4 oeufs 1 gousse d’ail du lait noix de muscade Recette : Emincer ail et oignon et les faire revenir. Hacher le foie et le lard fumé Tremper la mie de...
Ingrédients : 250 g de farine 250 de fromage blanc 3 oeufs du beurre ciboulette noix de muscade sel poivre Recette : Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte épaisse et consistante. Faire bouillir une grande casserole d’eau salée. A...
Ingrédients : 400 g de farine ou farine sans gluten type Schär mehl 5 ml de sel 2 oeufs (3 si farine sans gluten) 250 ml d’eau (300 ml si farine sans gluten) Pour la cuisson 3 litres d’eau 10 ml de gros sel 1 cube de bouillon de volaille 15 ml...
Ingrédients : 400 g d’épaule d’agneau 400 g de collet de porc 400 g de macreuse de boeuf 3 queues de porc 1,5 kg de pomme de terre 4 poireaux 750 ml de riesling 1 gousse d’ail 3 oignons persil, thym, laurier sel poivre Pour lutter le terrine 200g de...
