Ingrédients :
- 200 g de lait
- 15 g de levure de boulangerie
- 500 g de farine
- 90 g de sucre
- 4 jaunes d’oeufs
- 125 g de beurre salé
- 1 cas de fleur d’oranger
- 50 g de pralin
Recette :
Préparer le levain, mettre la levure dans le lait.
Dans un bol mettre, la farine, le sucre 3 jaunes d’œufs. Ajouter le levain. Petrir
Ajouter le beurre ramolli, puis la fleur d’oranger.
Transvaser dans un saladier fariner et laisser pousser pendant 1h.
Pétrir a nouveau afin de chasser le gaz.
Tailler en 3 pâtons, façonner chacun en boudin de 40cm puis les tresser ensemble.
Poser la tresse sur la plaque de cuisson et laisser pousser à nouveau 1h.
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre le dernier jaune dans un récipient et ajouter un peu d’eau. Badigeonner la tresse et enfourné pour 15mn, puis baisser la température du four à 150°C et laisser encore cuire pendant 25mn.